在阴寒的三九隆冬，热热闹闹的蒸菜不仅能温煦身心，还能锁住食材的养分，比暖锅更津润，长幼皆宜。今天，就为人人带来八谈可口蒸菜的详确作念法，让您在冬日里鄙俗享受好意思食的温煦。

莲藕筒骨汤

准备食材:筒骨，莲藕，姜片。

作念法口头:

1、筒骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将筒骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。莲藕削掉外表，清洗干净切成小块。

2、将筒骨、莲藕和姜片放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，即可出锅开吃。

西兰花炒虾仁

准备食材: 西兰花、大虾、姜蒜末、黑胡椒粉。

作念法口头:

1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉一王人捏拌均匀，再腌制二特别钟备用。

2、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入姜蒜末炒香，然后加入西兰花一王人翻炒均匀。

4、临了加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再络续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

土豆焖鸡

准备食材: 鸡腿、土豆、青椒、葱姜蒜、小米辣。

作念法口头:

1、鸡腿剁成小块下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、土豆去皮切小块，然后准备好其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入鸡腿大火翻炒。

3、炒出香味以后，再加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后加入土豆一王人翻炒均匀。

4、接着往里加入适量的净水一王人焖煮特别钟，然后放入青椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

白萝卜羊肉汤

材料准备：羊肉（最佳选羊腿肉或羊肉块）500克；白萝卜1根（约500克）；姜片3-4片；枸杞适量；料酒1汤匙；盐适量；净水适量；白胡椒粉适量

口头：

1. 羊肉处置：将羊肉切成块，放入冷水中，开火煮沸，撇去浮沫，捞出羊肉，用净水冲洗干净，去掉血水和杂质。

2. 白萝卜准备：白萝卜去皮，切成滚刀块，备用。萝卜不错凭证个东谈主喜好切片或切段，步地不拘。

3. 姜片处置：姜去皮切成薄片，不错拍散一些，更易于去腥提味。

4. 锅中焯水：在炖锅或汤锅中，加入适量净水，放入羊肉、姜片和料酒，开火煮沸，去腥味。

5. 慢炖羊肉：待锅中水欢悦后，转小火络续炖煮羊肉约1小时，直到羊肉变软，汤汁浓郁。如若是高压锅，煮30分钟傍边即可。

6. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块加入炖锅，络续小火炖煮30分钟，直到萝卜变软入味，羊肉和萝卜的香气交汇。

7. 调味：汤煮好后，加入适量的盐、白胡椒粉和枸杞，络续炖煮5分钟，调味均匀，汤色清透，滋味鲜好意思即可。

菠菜鸡蛋汤

准备食材:菠菜，鸡蛋，姜丝。

作念法口头:

1、菠菜摘好放入净水中浸泡转眼，再清洗干净。鸡蛋打入碗中，搞乱备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜翻炒煮至变色，然后捞起来挤干水分。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，加入适量的热水煮开。

4、水开后放入焯过水的菠菜，加入适量的食盐和胡椒粉，搅动均匀即可出锅开吃。

红烧板栗鸡翅

准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱结，冰糖。

作念法口头:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。板栗剥掉外壳，洗净备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火迟缓炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

3、然后放入酱油、蚝油翻炒均匀入味，再放入板栗、姜片和葱结翻炒均匀，加入适量净水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

4、板栗鸡翅焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

海参炖蛋

材料：干海参：4-5只（或凭证个东谈主喜好调度）；鸡蛋：3个；高汤：250ml（或净水）；姜片：2-3片；料酒：1勺；精盐：适量；白胡椒粉：适量枸杞：适量（可选）；香葱：适量（装潢用，可选）

口头：

1. 准备海参：如若使用干海参，先将海参泡发。将干海参放入净水中，水要多一些，浸泡12小时以上（泡发工夫凭证海参的大小和干湿进度调度）。泡发好的海参，去除内脏、清洗干净，切成符合大小的段。

2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量精盐，使用筷子打散至均匀。打蛋液时，不错轻轻搅动几次，幸免打得过于使劲产不悦泡。

3. 准备炖盅：选用一个允洽的炖盅，先在底部放入海参段，姜片和枸杞（如若心爱的话）。姜片可起到去腥提味的作用。

4. 调制蛋液：将打好的蛋液过滤一次，去除杂质和煦泡，确保炖出来的蛋羹口感愈加精致。

5. 加入高汤：将高汤（或净水）加入蛋液中，比例苟简是1:1（即蛋液与高汤的比例为1:1），然后轻轻搅动均匀，确保混杂物顺滑。如若念念让汤更浓郁，不错稍稍增多高汤的比例。

6. 炖煮：将调好的蛋液倒入炖盅中，轻轻搅动均匀。加盖（如若莫得盖子，不错用锡纸封口），放入蒸锅中。水开后转中小火蒸制约15-20分钟，小心火候，幸免蒸成蛋花。如若使用炖盅，提倡摄取蒸气迟缓炖煮，让蛋羹愈加嫩滑。

7. 搜检熟度与装盘：用筷子轻轻戳一下蛋羹名义，如若不粘，发挥一经熟透。将炖盅取出，轻轻回荡，确保蛋羹滑嫩。凭证个东谈主喜好，不错撒上一些葱花增色，或加入一丝白胡椒粉调味。

梅菜扣肉

食材准备：、梅干菜、葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮

作念法口头：

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，放入葱姜、料酒，煮至八纯属，捞出沥干水分。

2. 在五花肉皮上抹上老抽，晾干。

3. 锅中倒入食用油，油热后将五花肉皮朝下放入锅中，煎至皮金黄，捞出晾凉。

4. 将五花肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐，搅动均匀，腌制 15 分钟。

5. 梅干菜洗净，泡软，沥干水分。

6. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜、八角、桂皮炒香，加入煸炒，加入适量盐和白糖调味。

7. 将炒好的梅干菜铺在腌制好的五花肉上。

8. 蒸锅中水烧开，放入蒸碗，大火蒸 1.5 小时，取出倒扣在盘中即可。

以上八谈蒸菜作念法浮浅，养分丰富，在阴寒的冬天为您和家东谈主带来温煦和可口。快来试试吧！