本文转自：衢州日报欧洲杯体育

　　记者 胡宗仁 文/摄 通信员 舒伟平

　　老街是历史的缩影，亦然社会变迁的活化石，更是一种乡愁牵挂。在衢北有一重镇，名叫杜泽。前些年，杜泽老街通过修缮改进不仅保执了原有风貌，也保住了原有业态。改进后，老街的活力得以保留，焰火气越来越旺，招引了一批批旅客前来失业体验。如今，这条长820米的老街一经成为“网红街”，日均流量超千东谈主次。

　　2月26日，记者来到衢江区杜泽镇，逛老街不雅古建筑，试吃当地好意思食，体验了一趟乡村游的乐趣。

　　看什么 逛老街玩赏古建筑

　　杜泽镇是衢州通往上方、淳安、建德等地的紧迫驿站，被称为“衢北重镇”。它兴于明嘉靖时，在明末清初，这里的文东谈主辈出、商贾云集，变成了39条街巷交错的形态，有“千户烟灶万户丁”之称。《衢县镇史》中记录，在民国时间，老街较大的商号有酒坊、糖坊、铁加工坊等7家；有染坊、药铺、豆腐作坊、宿店、丝线店、烟店、杂货店等120余家。

　　2017年，历经400多年风雨的杜泽老街进行了修缮改进。创新址屋、梳理水系、点缀绿植，2019年国庆节技能，杜泽老街从头“亮相”，立时成为衢州的“网红街”。

　　2月26日，记者脚踏一块块青石板，行走在老街上，出目前咫尺的是双方琳琅满狡计商铺，有手工打铁铺、百年剃头店、篾店、鞋店、灌肠店、传统糕饼坊等等。这是一条规旅和会，集游学研学于一体的本性老街，焰火味浓郁。

　　让记者感到欣慰的是，老街有一条水渠汩汩流淌在街面下面，让它变得更有灵气。因为，在雄伟旅客眼里，古街有“花头”、耐看，关节要有流水。

　　而杜泽镇，水资源丰富，有铜山源水库、铜山溪等。靠东谈主工，杜泽镇筑起一座总库容1.71亿立方米的铜山源水库，蓄水为湖，确立了另一番山光水色。在集镇上，沿着铜山溪的两侧又是一转排新商铺，这与澄澈的溪水一谈组成了一幅“凤凰古城”画。

　　杜泽集镇上的水，是来自铜山源水库的库底水。如今，设立后的古街，有熙熙攘攘的水库水，老街就“活”了。

　　杜泽老街，全长820米，领有110处不行出动文物，市级、区级两级文物保护点10处。老街的古建筑极度多，大大王人建于清代和民国时间。

　　杜本仁堂始建于民国三年，占大地积646时时米，坐东北朝西南，是三进两明堂＋偏屋形态，有三个天井。大门为石库门。记者看到，如今的杜本仁堂是杜泽镇文化会堂，走进去就看见一个展示区，图文并茂地先容了杜泽镇、老街、铜山源水库等历史渊源与当代传承的一些故事。

　　另外，旅客还不错参不雅杜氏宗祠。该宗祠是清末民国建筑，占大地积600时时米。

　　看了古建筑，旅客也不错去南孔书屋、衢江百艺展示馆、国粹馆等文化局势一边失业，一边体验。衢江百艺展示馆，是杜泽老街上的一个省级乡村博物馆，展示了杜泽桂花饼制作身手经由、传统印模疏淡他传统身手、好意思食类相貌等。

　　吃什么

　　杜泽好意思食滋味好

　　老街上，旅客不错从街头吃到街尾，商铺内努力的雇主、品味好意思食的门客、倚坐看书的住户……处处是生涯酷好酷好。

　　杜泽的本性小吃驰名远近，有灌肠、桂花饼、芙蓉糕、烤饼、酱粿、玉米粿和鸡蛋粿等20多个品种。

　　“目前，一天可赚100多元至200多元不等。”71岁的杜林仙，在杜泽老街上狡计着一家小吃店，她告诉记者，小吃店主要加工手工馄饨、鸡蛋饼等，一经开了40多年。昨年的买卖好，一天卖的鸡蛋饼就有240元。手工馄饨，一天也要卖100多碗。

　　在杜泽老街开了39年小吃店的杜进坦言，老街改进后，他的小吃店买卖也越来越好，目前每天加工杜泽灌肠需要20公斤大米。

　　记者了解到，杜泽的好意思食，以“不带”（灌肠）、桂花饼最为出名。

　　在杜泽方言中，灌肠是“不带”的谐音。杜泽东谈主时兴吃灌肠一经有200年历史。别传，杜泽古镇东谈主一直以来就有在晌午时辰吃点心的习尚。每到晌午时辰，“不带”娘们拎着空隙着诱东谈主香味的“不带”桶东跑西奔，吆喝着卖“不带”。听到叫声，村民就连续从家里走出来，舀一筒米磋议这可口。片刻，“不带”桶就空了。

　　目前的老街上，以水仙为代表的灌肠店，以谢继、仲胡、单氏为代表的桂花饼店，以宝仙、杜林仙为代表的馄饨店，以及传统的打铁铺、剪发店等老店铺，经过用心修缮，老店新开，庸俗顾主盈门。

　　“买卖还好，一天卖25公斤灌肠。”“水仙灌肠”店的女主东谈主杜水仙一边繁忙一边告诉记者，杜泽灌肠分两种，一种用石磨将大米磨成米浆，与盐、生姜、辣椒等调料配好，灌入猪肠内，称之为米浆； 另一种是糯米胜仗浸入调味料里，灌入猪肠内。两种口味任门客给与，心爱爽滑的就选米浆，心爱嚼劲的就选糯米。

　　到了深秋，一朝桂花驱动飘香，在外的杜泽东谈主，心头终会勾起想念故乡的样子，王人会想起闾阎那一只圆圆的松松的桂花饼。桂花饼是杜泽镇的一大本性食物，其形似馒头，内空腹，有桂花撒于其内，能空隙出很浓的桂花香味，因而得名桂花饼。其口感松脆，甜而不腻。

　　“昨年，公司制作的桂花饼还入选浙江省2024年本性伴手礼。”在老街上，衢江区谢继食物有限公司安靖东谈主杜桂萍说，公司加工的食物有20多个品种，其中桂花饼、芙蓉糕、鸡蛋糕和红糕等卖得疏淡好，一年的营业额有三四百万元。

　　杜泽老街商会会长徐民，在老街狡计着衢州198饭馆，以当地农家菜为主，一次性可理财180东谈主。该店还有灌肠、馄饨、山粉饺、玉米饼和鸡蛋饼等本性小吃。

　　怎样走

　　自驾苟简

　　杜泽镇距离衢城19.5公里欧洲杯体育，交通苟简，旅客自驾可胜仗导航至杜泽老街。